Уральская кухня

Урал - территория с богатой историей, но при этом до сих пор нет четкого ответа на вопрос «Что же такое Уральская кухня?». Уральская кухня – это, прежде всего, техника обработки продуктов. Короткий сезон требует сохранить продукт любым способом (квашение, мочение, сушка). Из продуктов чаще всего используют ягоды, грибы, дичь, рыбу, корнеплоды и крупы.

Уральская кухня завоевывает популярность: если раньше по традиционным рецептам готовили лишь жители уральской глубинки, то сегодня питаться локальными продуктами, приготовленными по вековым технологиям, стало трендом. Шеф-повара по всему Уралу объединяют усилия, чтобы воссоздать и приумножить все то, что называют Аутентичной Уральской Кухней.